Torai Recipe : गर्मियों में ठंडक पहुंचाए हींग वाली तरोई, एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे
Torai Recipe : गर्मी के दिनों में तेल-मसाले से भरपूर खाना अक्सर भारी लगने लगता है। ऐसे में मन किसी ऐसी चीज़ की तलाश करता है जो हल्की हो, पेट को आराम दे और स्वाद में भी किसी से कम न हो। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं, तो हींग वाली तरोई आपकी ये तलाश पूरी कर सकती है।
तरोई की यह रेसिपी बेहद साधारण है लेकिन इसका स्वाद बहुत खास होता है। न ज्यादा मसाले, न ज्यादा मेहनत – बस कुछ बुनियादी चीज़ें और स्वाद से भरी ये सब्ज़ी तैयार!
कैसे बनाएं हींग वाली तरोई?
सबसे पहले तरोई को अच्छी तरह धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाही लें और उसमें देसी घी गरम करें। जैसे ही घी गरम हो जाए, उसमें एक चुटकी हींग डालें। इसके बाद थोड़ा जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
अब इसमें कटे हुए तरोई के टुकड़े डाल दें। ऊपर से स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
ध्यान रखें कि इस सब्ज़ी में पानी नहीं डालना है – यही इसकी खासियत है। मध्यम आंच पर तरोई को हल्का-हल्का भूनते रहें।
जब तरोई थोड़ा गलने लगे तो आंच धीमी कर दें और कढ़ाही को ढंक दें। जब सब्ज़ी पूरी तरह से पक जाए, तब इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
अगर आपको खाने में थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है, तो ऊपर से थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं और स्वाद को बैलेंस करने के लिए चुटकीभर काला नमक भी डाल सकते हैं।
क्या खाएं इस स्वादिष्ट सब्ज़ी के साथ?
हींग वाली तरोई रोटी, पराठे या फिर चावल – किसी के भी साथ शानदार लगती है। इसकी सादगी और हल्कापन इसे गर्मियों के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन बनाते हैं।
जो लोग डाइजेशन को लेकर सजग रहते हैं या फिर लाइट डिनर की तलाश में रहते हैं, उनके लिए यह सब्ज़ी एक वरदान है।
क्यों है यह रेसिपी खास?
गर्मियों में हमारा पाचन तंत्र थोड़ा सुस्त हो जाता है। ऐसे में ऐसी सब्ज़ियां खाना जो आसानी से पचें, बेहद जरूरी हो जाता है। तरोई और हींग का मेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पेट के लिए भी बहुत सुकूनदायक होता है।
यह रेसिपी किसी भी दिन के लंच या डिनर को हल्का लेकिन संतोषजनक बना सकती है – बिना मसाले की जलन और भारीपन के।
