Sabudana Idli Recipe : सुबह-सुबह किचन में सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी भी बन जाए और सेहत के लिहाज से भी बढ़िया हो।
रोज-रोज पोहा, पराठे या उपमा खाकर अक्सर घर के लोग बोर हो जाते हैं। ऐसे में साबूदाने की इडली आपके लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है।
साबूदाना पेट के लिए हल्का होता है और शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। जब इसे दही के साथ मिलाकर इडली का रूप दिया जाता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और जरूरी सामग्री।
साबूदाना इडली के लिए जरूरी सामग्री
स्वादिष्ट और सॉफ्ट इडली बनाने के लिए आपको नीचे दी गई चीजों की जरूरत होगी:
- साबूदाना: 2 कप (लगभग 100-150 ग्राम)
- दही: 2 कप (ताजा या हल्का खट्टा)
- ईनो (Eno): 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा: एक चुटकी
- तेल: 2 छोटे चम्मच (स्टैंड ग्रीस करने के लिए)
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार (बैटर सेट करने के लिए)
बनाने की सबसे आसान विधि
1. साबूदाना भिगोएं:
रात को सोने से पहले साबूदाने को अच्छे से धो लें। इसके बाद 2 कप साबूदाने में 2 कप दही डालकर ढककर रातभर के लिए रख दें।
इससे साबूदाना दही को सोखकर अच्छी तरह फूल जाएगा।
2. बैटर तैयार करें:
सुबह फूले हुए साबूदाने को उसी दही के साथ मिक्सी में डालकर हल्का दरदरा या स्मूथ पीस लें।
अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न बहुत ज्यादा गाढ़ा।
3. ईनो और सोडा मिलाएं:
अब इस घोल में स्वादानुसार नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा और 1 चम्मच ईनो डालें।
ईनो डालते ही बैटर को एक ही दिशा में हल्के हाथ से मिलाएं। इससे इडली एकदम स्पंजी बनेगी।
4. इडली स्टीम करें:
इडली स्टैंड के खानों में थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें। अब चमचे की मदद से साबूदाने का घोल इडली स्टैंड में भरें।
इडली मेकर या कुकर में पानी गरम करें और स्टैंड को उसमें रखकर 10 से 12 मिनट के लिए मीडियम आंच पर स्टीम होने दें।
5. सर्व करें:
तय समय बाद टूथपिक डालकर चेक करें। अगर टूथपिक साफ बाहर आए तो गैस बंद कर दें।
इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चाकू या चम्मच की मदद से बाहर निकालें।
आपकी गरमा-गरम, सॉफ्ट और स्पंजी साबूदाना इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ परोसें।
