Pineapple Halwa Recipe : अक्सर वही सादा सूजी या बेसन का हलवा खाकर मन भर जाता है। अगर आप मीठे में कुछ नया, रसीला और खुशबूदार ट्राय करना चाहते हैं, तो अनानास (पाइनएप्पल) का हलवा बेहतरीन विकल्प है।
अनानास का हल्का खट्टा और मीठा स्वाद इस हलवे को बाकी मिठाइयों से बिल्कुल अलग बना देता है।
अनानास में विटामिन-सी और फाइबर भी पाया जाता है, जिससे यह स्वाद के साथ हल्का और सुपाच्य भी रहता है। इसे घर पर बहुत कम समय में दो अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है—पहला सूजी के साथ और दूसरा मिल्क पाउडर के साथ।
पाइनएप्पल सूजी हलवा (Pineapple Sooji Halwa)
यह पारंपरिक सूजी के हलवे को एक नया और रिफ्रेशिंग फ्लेवर देता है।
जरूरी सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- ताजा अनानास (कटा हुआ) – 1 कप
- चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
- देसी घी – 4 बड़े चम्मच
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर या चुटकी भर हल्दी (नेचुरल रंग के लिए)
- कटे हुए काजू-बादाम – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले कटे हुए अनानास को मिक्सी में पीसकर स्मूद प्यूरी तैयार कर लें।
एक पैन में पानी और अनानास की प्यूरी डालकर गैस पर रखें और उबाल आने दें। इसमें चीनी और केसर मिला दें।
दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें और सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें।
अब भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे उबलता हुआ अनानास वाला पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कड़ाही का किनारा छोड़ने लगे, तब इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर 2 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दें।
पाइनएप्पल मिल्क पाउडर हलवा (Rich & Creamy Halwa)
अगर आपको मावे जैसा गाढ़ा और मलाईदार स्वाद पसंद है, तो यह तरीका आपको बेहद पसंद आएगा।
जरूरी सामग्री
- मैदा – 1 कप
- मिल्क पाउडर – ½ कप
- ताजा अनानास (बारीक कटा) – 1 कप
- दूध – 2 कप
- चीनी – 1 कप
- देसी घी – 5 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर – एक चुटकी
- कटे हुए मेवे (काजू, पिस्ता, बादाम) – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
कटे हुए अनानास के टुकड़ों को थोड़े से पानी में 3-4 मिनट के लिए हल्का उबाल लें और छानकर अलग रख लें।
कड़ाही में घी गर्म करें और मैदे को धीमी आंच पर हल्का बादामी रंग आने तक भून लें।
भुने हुए मैदे में मिल्क पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
अब इसमें धीरे-धीरे दूध और चीनी डालते हुए चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
मिश्रण जब गाढ़ा होने लगे, तब इसमें उबले हुए अनानास के टुकड़े, केसर और इलायची पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो ऊपर से मेवे डालकर गरमागरम परोसें।
हलवा बनाते समय ध्यान रखें ये बातें
हमेशा पके और मीठे अनानास का ही इस्तेमाल करें। बहुत ज्यादा कच्चा फल हलवे में जरूरत से ज्यादा खटास ला सकता है।
सूजी या मैदे को धीमी आंच पर ही भूनें, जिससे हलवे का रंग और स्वाद दोनों निखर कर आते हैं।
