Food Storage Tips : अक्सर हम बचा हुआ खाना, सब्जियां, दूध और फल यह सोचकर फ्रिज में रख देते हैं कि वे हफ्तों तक सुरक्षित रहेंगे। फ्रिज खाने की शेल्फ लाइफ जरूर बढ़ाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि उसमें रखी चीज कभी खराब नहीं होगी।
हर खाद्य सामग्री के स्टोर करने की एक सीमा होती है। अगर तय समय के बाद भी खाना फ्रिज में पड़ा रहे, तो उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं जिससे पेट की दिक्कतें और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है।
आइए जानते हैं कि रोजमर्रा की चीजें फ्रिज में कितने दिन तक सुरक्षित रहती हैं।
पका हुआ खाना: 2 से 3 दिन से ज्यादा न रखें
दाल, पकी सब्जी, उबले चावल या रोटियों को फ्रिज में रखने से पहले सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में बंद करके ही रखें।
पके हुए भोजन को 2 से 3 दिनों के भीतर खा लेना सबसे सही है। इससे ज्यादा दिन रखने पर खाने का पोषण खत्म होने लगता है और स्वाद भी बिगड़ जाता है।
दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स की शेल्फ लाइफ
- उबला हुआ दूध: 2 से 3 दिन के अंदर खत्म कर लें।
- दही: फ्रिज में 5 से 7 दिन तक अच्छी बनी रहती है।
- पनीर: ताजा पनीर 2 से 3 दिन में इस्तेमाल कर लेना चाहिए। इसे पानी में डुबोकर रखने से यह थोड़ा और चल जाता है, बशर्ते पानी रोज बदला जाए।
- मक्खन: सही तापमान पर कई हफ्तों तक ठीक रहता है।
फल और हरी सब्जियां
पालक, मेथी, बथुआ और हरा धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियां 3 से 5 दिनों में इस्तेमाल कर लेनी चाहिए। इन्हें बिना धोए या अच्छी तरह सुखाकर पेपर टॉवल में लपेटकर रखें।
वहीं गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर 5 से 7 दिनों तक चल जाते हैं। सेब, संतरा और अंगूर जैसे सख्त छिलके वाले फल फ्रिज में 1 से 2 हफ्ते तक बिल्कुल ठीक रहते हैं।
गूंथा हुआ आटा और बैटर
अगर आपने रोटी के लिए आटा गूंथकर रखा है, तो उसे अधिकतम 1 से 2 दिन के अंदर इस्तेमाल कर लें।
ज्यादा दिन रखने पर आटा काला पड़ने लगता है और उसमें खमीर उठने से पेट खराब हो सकता है। इडली या डोसा का बैटर 3 से 4 दिन तक आराम से चल जाता है।
अंडे और सॉस कितने दिन टिकते हैं?
अंडों को फ्रिज में 3 से 5 हफ्तों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। टोमैटो सॉस, चिली सॉस या जैम की बोतल खुलने के बाद भी कुछ हफ्तों तक खराब नहीं होती, लेकिन इस्तेमाल से पहले हमेशा पैकेजिंग पर लिखी एक्सपायरी डेट जरूर देख लें।
फ्रिज स्टोरेज के कुछ आसान और जरूरी नियम
तापमान सही रखें: फ्रिज का तापमान हमेशा 4°C या उससे कम सेट करें।
एयरटाइट डिब्बे: हमेशा खाने को ढंककर या एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि गंध एक-दूसरे में न मिले।
ओवरलोडिंग से बचें: फ्रिज में सामान को बहुत ठूंसकर न रखें, ठंडी हवा का घूमना जरूरी है।
संदेह होने पर हटा दें: किसी भी चीज से हल्की भी बदबू आए, रंग बदले या चिपचिपापन दिखे, तो उसे खाने के बजाय तुरंत फेंक दें।
