बच्चों को अक्सर बाहर का जंक फूड पसंद आता है, लेकिन घर पर बनी पौष्टिक चीजें उनकी सेहत और स्वाद दोनों का ख्याल रखती हैं। वेजिटेबल फ्रेंच फ्राइज (Healthy Vegetable French Fries) एक ऐसा ही शानदार विकल्प है, जो न केवल विटामिन्स से भरपूर है बल्कि बाजार में मिलने वाले ऑयली फ्राइज का एक बेहतरीन और सुरक्षित रिप्लेसमेंट भी है।
आवश्यक सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 1 ताजी गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कच्चा केला या शकरकंद (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 2 बड़े चम्मच मैदा या चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चटपटा चाट मसाला
- नमक (स्वादानुसार)
- ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
- तलने के लिए तेल या एयर फ्रायर
बनाने की विधि
सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और आलू, गाजर व कच्चे केले को फ्रेंच फ्राइज की तरह लंबे और एक बराबर टुकड़ों में काट लें।
अब एक बर्तन में हल्का नमक डालकर पानी गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को इसमें 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी छानकर सब्जियों को सूती कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
एक बड़े बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा (या चावल का आटा), नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
तैयार घोल में कटी हुई सब्जियों को डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाला हर टुकड़े पर लग जाए।
अब इन सब्जियों को ब्रेड क्रम्ब्स की प्लेट में रोल करें, जिससे तलने के बाद ये बाहर से एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनें।
कढ़ाही में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर फ्राइज को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें; सेहत के प्रति अधिक जागरूक हैं तो इन्हें एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं।
अंत में फ्राइज को बाहर निकालें और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर गर्मागर्म सर्व करें।
स्वाद और सेहत का संगम
ये वेजिटेबल फ्राइज फाइबर और जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं क्योंकि इनमें आलू के साथ गाजर और अन्य सब्जियों का इस्तेमाल होता है। बेहतर परिणाम के लिए इन्हें हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें ताकि सब्जियां अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरी बनी रहें।
