Sattu Drink Recipe : गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा रखने के लिए सत्तू ड्रिंक एक बेहद कारगर देसी उपाय है। यह ड्रिंक मुख्य रूप से भुने हुए चने से तैयार किया जाता है। सत्तू की तासीर ठंडी होती है जो शरीर को भीषण गर्मी में तुरंत राहत देने का काम करती है। भारत के कई राज्यों में इसे ऊर्जा के प्रमुख स्रोत के रूप में पिया जाता है।
सत्तू में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। यह पोषक तत्व शरीर को बिना किसी मिलावट के तुरंत ऊर्जा देते हैं। चिलचिलाती धूप से आने के बाद सत्तू पीने से शरीर की पूरी थकान खत्म हो जाती है।
यह ड्रिंक शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में अहम भूमिका निभाता है। सत्तू पेट को ठंडा रखता है और पाचन क्रिया को सुचारू रूप से चलाता है। एसिडिटी की समस्या से जूझ रहे लोगों को इसका सेवन करने से काफी आराम मिलता है। वजन घटाने वाले लोगों के लिए भी यह देसी ड्रिंक बहुत फायदेमंद साबित होता है।
गर्मियों में हीट स्ट्रोक और लू का खतरा सबसे ज्यादा रहता है। सत्तू का शरबत शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेट बनाए रखता है। हीट स्ट्रोक से बचाव के लिए यह सबसे सस्ते और सुलभ विकल्पों में से एक है।
एक गिलास सत्तू ड्रिंक बनाने के लिए 2 चम्मच सत्तू यानी भुने चने के पाउडर की जरूरत होती है। इसमें 1 गिलास ठंडा पानी मिलाया जाता है। स्वाद के लिए 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर इस्तेमाल करना होता है। इसमें 1 चम्मच नींबू का रस भी डाला जाता है।
कुछ लोग सत्तू के शरबत को थोड़ा तीखा बनाना पसंद करते हैं। ऐसे में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च मिलाई जा सकती है। ऊपर से धनिया पत्ती डालने से ड्रिंक का स्वाद और उसकी ताजगी दोनों बढ़ जाते हैं।
सत्तू ड्रिंक बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान और कम समय लेने वाली है। एक साफ गिलास में सबसे पहले 2 चम्मच सत्तू पाउडर डालें। पाउडर में सीधा पूरा पानी न मिलाएं क्योंकि इससे पाउडर ठीक से घुल नहीं पाता है।
पहले थोड़ा सा पानी डालकर सत्तू को चम्मच से अच्छी तरह घोल लें। थोड़ा पानी डालकर मिलाने से सत्तू में गांठे नहीं बनती हैं और एक स्मूथ पेस्ट बन जाता है। पेस्ट तैयार होने के बाद गिलास में बाकी बचा हुआ ठंडा पानी डाल दें।
अब इस तैयार घोल में नमक, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालकर मिला लें। स्वाद और पसंद के अनुसार इसी समय बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाई जा सकती है। चम्मच से इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपका सत्तू ड्रिंक तैयार है।
सत्तू ड्रिंक बनाते समय हमेशा ताजे और अच्छी क्वालिटी के सत्तू का ही उपयोग करना चाहिए। नमक, नींबू और जीरे की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। हमेशा ठंडे पानी का इस्तेमाल करें ताकि ड्रिंक पीने में ज्यादा रिफ्रेशिंग लगे।
