Banana Cheesecake Recipe : अगर आप घर पर किसी खास मौके के लिए कम मेहनत में एक प्रीमियम डेजर्ट तैयार करना चाहते हैं, तो ‘नो-बेक (Banana Cheesecake Recipe) से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे बनाने के लिए आपको घंटों ओवन के सामने खड़े होने की जरूरत नहीं है, बल्कि यह फ्रिज में ही परफेक्ट तरीके से सेट हो जाता है। पके हुए केले न केवल इसे एक सोंधी खुशबू देते हैं, बल्कि इसका टेक्सचर भी बाजार में मिलने वाले महंगे चीजकेक जैसा स्मूद बनता है।
जरूरी सामग्री (Ingredients List)
- बनाना चीजकेक बनाने के लिए आपको रसोई में मौजूद कुछ बेसिक चीजों की जरूरत होगी:
- बिस्किट पाउडर: 1 कप (डाइजेस्टिव या मैरी बिस्किट का चूरा)
- मक्खन: 3 से 4 टेबलस्पून (पिघला हुआ)
- क्रीम चीज: 1 कप (विकल्प के तौर पर फ्रेश क्रीम और मिल्क पाउडर का मिश्रण भी ले सकते हैं)
- पके हुए केले: 2 बड़े साइज के
- फ्रेश क्रीम: आधा कप
- चीनी/शहद: एक तिहाई कप (पिसी हुई चीनी बेहतर विकल्प है)
- वनीला एसेंस: 1 टीस्पून
- जेलाटिन या अगर-अगर: 1 टेबलस्पून (शाकाहारियों के लिए अगर-अगर बेस्ट है)
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
1. क्रंची बेस तैयार करें
सबसे पहले एक बाउल में बिस्किट का पाउडर और पिघला हुआ बटर लें। इन्हें तब तक मिलाएं जब तक बिस्किट का चूरा गीली रेत जैसा न लगने लगे। अब एक केक टिन या गहरे तले वाला बर्तन लें और इस मिश्रण को उसमें डालकर चम्मच से दबाकर एक ठोस परत बना लें। इसे सेट होने के लिए कम से कम 15 मिनट तक फ्रिज में रखें।
2. फिलिंग का मिश्रण बनाएं
एक ब्लेंडर या मिक्सी में कटे हुए पके केले, क्रीम चीज, फ्रेश क्रीम, चीनी और वनीला एसेंस डालें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से रेशमी और स्मूद न हो जाए। ध्यान रहे कि केले के बड़े टुकड़े न बचें।
3. थिकनिंग एजेंट का इस्तेमाल
चीजकेक को सही शेप में होल्ड करने के लिए जेलाटिन या अगर-अगर को हल्के गुनगुने पानी में घोलें। जब यह पूरी तरह घुल जाए, तो इसे केले वाले मिश्रण में डालकर एक बार फिर अच्छी तरह चला लें।
4. फाइनल सेटिंग और कूलिंग
फ्रिज से बिस्किट वाला टिन निकालें और उसके ऊपर केले का यह क्रीमी मिश्रण डाल दें। स्पैचुला की मदद से ऊपरी सतह को बिल्कुल प्लेन कर दें। अब इसे अच्छी तरह सेट होने के लिए 4 से 5 घंटे या सबसे अच्छे नतीजों के लिए पूरी रात फ्रिज में रहने दें।
5. सर्विंग और गार्निशिंग
एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे धीरे से मोल्ड से बाहर निकालें। इसके ऊपर केले के पतले स्लाइस, चॉकलेट चिप्स या थोड़ा सा शहद (Honey) डालकर सजाएं। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करने पर ही असली स्वाद आता है।
