लाइफस्टाइल डेस्क, 07 अप्रैल 2026 (दून हॉराइज़न)। बाहर के रेस्टोरेंट या महंगे कैफे में जाकर अनहेल्दी पिज्जा खाने के बजाय अब आप रसोई में मौजूद साधारण सामान से ही बाजार जैसा क्रिस्पी और चीजी (Paneer Mushroom Pizza) तैयार कर सकते हैं।
अक्सर जंक फूड की क्रेविंग होने पर हम भारी भरकम बिल चुकाते हैं, लेकिन घर पर बना यह पिज्जा न केवल जेब पर हल्का है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है।
अमूमन मशरूम को कच्चा या सीधा पिज्जा पर डालने से वह पानी छोड़ देता है, जिससे बेस गीला हो जाता है। इसलिए इस रेसिपी में मशरूम को हल्का सा भूनने की ट्रिक बताई गई है जो पिज्जा के स्वाद को दोगुना कर देती है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- पिज्जा बेस: 1 नग (रेडीमेड या घर का बना)
- पिज्जा सॉस: 2-3 बड़े चम्मच
- मोजरेला चीज: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- पनीर: आधा कप (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- मशरूम: आधा कप (बारीक स्लाइस में कटे हुए)
- सब्जियां: 5-6 प्याज के लच्छे और 6-7 शिमला मिर्च के टुकड़े
- सीजनिंग: ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार)
- अन्य: 1 चम्मच तेल और चुटकी भर नमक
बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि (Method)
मशरूम का कच्चापन दूर करें: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। इसमें कटे हुए मशरूम डालें और हल्का नमक छिड़ककर 2-3 मिनट तक भूनें। जब मशरूम का पानी सूख जाए और वे हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
बेस को करें तैयार: पिज्जा बेस लें और उस पर पिज्जा सॉस की एक बराबर परत लगाएं। इसके बाद सबसे पहले थोड़ी सी मोजरेला चीज की लेयर बिछाएं ताकि टॉपिंग्स बेस से अच्छी तरह चिपक जाएं।
टॉपिंग्स की सजावट: अब सॉस और चीज के ऊपर भुने हुए मशरूम, पनीर के टुकड़े, प्याज और शिमला मिर्च को करीने से सजाएं। अंत में ऊपर से ढेर सारी मोजरेला चीज डालें।
ओवन में बेकिंग (Oven Method): अगर आपके पास ओवन है, तो उसे प्री-हीट करें। तैयार पिज्जा को 180°C पर करीब 10 से 12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चीज पूरी तरह पिघल न जाए और किनारे सुनहरे न हो जाएं।
तवा कुकिंग (Tawa Method): ओवन नहीं है तो चिंता न करें। एक मोटे तले वाले तवे को गर्म करें और उस पर पिज्जा रखें। इसे एक गहरे ढक्कन से ढक दें ताकि भाप अंदर ही रहे। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीज मेल्ट न हो जाए।
फाइनल टच: पिज्जा तैयार होने के बाद इसे स्लाइस में काटें और ऊपर से ऑरेगैनो व चिली फ्लेक्स छिड़कें। आपका गरमा-गरम होममेड पनीर मशरूम पिज्जा सर्व करने के लिए तैयार है।
