Palak Cheese Balls Recipe : अगर आपके घर में बच्चे या बड़े हरी सब्जियां खाने में नखरे दिखाते हैं, तो यह रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है। पालक चीज़ बॉल्स ऊपर से जितने कुरकुरे होते हैं, अंदर से उतने ही सॉफ्ट और चीजी स्वाद देते हैं।
इसे आप बच्चों के टिफिन, अचानक आए मेहमानों के लिए स्टार्टर या वीकेंड पर चाय के साथ फटाफट तैयार कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री
- बारीक कटी या उबली पालक: 2 कप
- उबले और मैश किए आलू: 2 मध्यम आकार के
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ (मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड): आधा कप
- ब्रेड क्रम्ब्स: आधा कप
- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च: 1
- कद्दूकस अदरक: 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए
बनाने का आसान तरीका
1. पालक तैयार करें
पालक को अच्छी तरह धोकर 2 मिनट के लिए गरम पानी में उबाल लें। इसके बाद इसे तुरंत ठंडे पानी में डालें और हाथों से दबाकर सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल लें।
अब इसे बारीक काट लें या हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि पालक में पानी बिल्कुल न रहे।
2. मिश्रण बनाएं
एक बड़े बाउल में कटी हुई पालक, मैश किए आलू, चीज़, हरी मिर्च, कद्दूकस अदरक, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।
सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि एक टाइट डो जैसा मिश्रण तैयार हो जाए।
3. बॉल्स का आकार दें
हथेलियों पर हल्का सा तेल लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। अगर आप चाहें तो हर बॉल के बीच में चीज़ का एक छोटा क्यूब भी भर सकते हैं।
4. कोटिंग करें
कॉर्नफ्लोर में हल्का पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। अब हर बॉल को पहले इस घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह रोल करें।
ऐसा करने से तलते समय चीज़ बाहर नहीं निकलता और बॉल्स ऊपर से एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनते हैं।
5. गोल्डन होने तक तलें
कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो बॉल्स को डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्प होने तक तल लें।
तेज आंच पर तलने से यह अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
परोसने का तरीका
तैयार पालक चीज़ बॉल्स को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। इसे गरमा-गरम तीखी हरी चटनी और टोमैटो केचप के साथ सर्व करें।
