Rainbow Idli Recipe : अगर आपका बच्चा सुबह के नाश्ते में सब्जियां खाने से कतराता है, तो अब उसकी प्लेट में रंगों का जादू बिखेरने का समय आ गया है।
अक्सर घरों में साधारण सफेद इडली बनती है, लेकिन (Rainbow Idli Recipe) एक ऐसा क्रिएटिव बदलाव है जो न सिर्फ आंखों को लुभाता है बल्कि शरीर को ज़रूरी पोषण भी देता है। यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन का एक आधुनिक और स्वास्थ्यवर्धक अवतार है।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- इडली बैटर: 2 कप (चावल और उड़द दाल का फर्मेंटेड घोल)
- चुकंदर का पेस्ट: 2 टेबलस्पून (गुलाबी/लाल रंग के लिए)
- पालक का पेस्ट: 2 टेबलस्पून (हरे रंग के लिए)
- गाजर का पेस्ट: 2 टेबलस्पून (नारंगी रंग के लिए)
- हल्दी: 1/4 टीस्पून (पीले रंग के लिए)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: इडली के सांचे को चिकना करने के लिए
रेनबो इडली तैयार करने की विधि
बैटर का बंटवारा: सबसे पहले तैयार इडली बैटर को 4 से 5 अलग-अलग कटोरियों में बराबर मात्रा में बांट लें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत ज्यादा पतला न हो, अन्यथा रंग आपस में मिल सकते हैं।
प्राकृतिक रंगों का मिश्रण: पहली कटोरी में चुकंदर का पेस्ट डालें, दूसरी में पालक का पेस्ट, तीसरी में बारीक पिसी हुई गाजर और चौथी में हल्दी पाउडर मिलाएं। हर कटोरी के मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें ताकि एक समान गहरा रंग मिल सके।
सांचे की तैयारी: इडली स्टैंड के सांचों को तेल या घी से हल्का ग्रीस करें। इससे इडली पकने के बाद आसानी से बाहर निकल आएगी।
लेयरिंग तकनीक: अब रचनात्मकता दिखाने की बारी है। सांचे में सबसे पहले एक चम्मच लाल रंग का बैटर डालें, उसके ठीक ऊपर हरा और फिर पीला बैटर डालें। आप चाहें तो इन्हें मार्बल इफेक्ट देने के लिए हल्का सा घुमा भी सकते हैं।
स्टीमिंग प्रोसेस: स्टीमर या कुकर में पर्याप्त पानी गर्म करें। इडली स्टैंड को अंदर रखें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएं।
परफेक्ट चेक: इडली पक गई है या नहीं, यह जानने के लिए बीच में टूथपिक डालकर देखें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो आपकी इडली तैयार है।
सर्विंग: सांचे को ठंडा होने दें और फिर धीरे से इडलियां निकालें। इसे ताजी नारियल की चटनी या गरमागरम सांभर के साथ पेश करें।
