Red Velvet Cookies : शाम की चाय के साथ अगर कुछ क्रंची और मीठा मिल जाए, तो दिनभर की थकान दूर हो जाती है।
बाजार में कई तरह के बिस्किट और कुकीज मिलते हैं, लेकिन घर पर बने ताजा स्नैक्स की बात ही अलग होती है। खासकर अगर घर में बच्चे हों, तो उनकी छोटी-मोटी भूख के लिए कुकीज सबसे बेहतरीन ऑप्शन साबित होती हैं।
आज हम आपको बता रहे हैं रेड वेलवेट कुकीज बनाने का बेहद आसान तरीका। इसके लिए आपको किसी ओवन या महंगे सामान की जरूरत नहीं है, इसे आप रसोई में मौजूद आम बर्तनों में भी बेक कर सकते हैं।
कुकीज बनाने के लिए जरूरी सामान
- मैदा: 1 कप
- सूजी: 1 चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
- पिसी हुई चीनी: 3/4 कप
- कोको पाउडर: 2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- घी: 1/2 कप
- वनीला एसेंस: 1/4 छोटा चम्मच
- रेड फूड कलर: 1/4 छोटा चम्मच
बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
सूखी सामग्री मिला लें
एक बड़े बर्तन या बाउल में सबसे पहले मैदा और सूजी छानकर डालें। इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
डो (आटा) तैयार करें
अब इस मिश्रण में वनीला एसेंस, रेड फूड कलर और थोड़ा-थोड़ा करके घी मिलाएं। हाथ से हल्के से मिलाते हुए एक नरम आटा तैयार कर लें। ध्यान रखें कि पानी या दूध का इस्तेमाल न करें, केवल घी से ही आटा गूंधें।
कुकीज को शेप दें
तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हथेली के बीच रखकर हल्का सा दबा दें। एक प्लेट पर थोड़ा सा घी लगाएं और इन कुकीज को थोड़ी दूरी पर रखते जाएं।
एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में नीचे थोड़ा सा नमक फैलाएं और उसके ऊपर एक स्टैंड रख दें। बर्तन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट तेज आंच पर गर्म होने दें।
गर्म होने के बाद स्टैंड पर कुकीज वाली प्लेट रखें और ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर इसे 20 से 25 मिनट के लिए बेक होने दें।
सर्व करने का सही तरीका
जब कुकीज हल्की सख्त दिखने लगें, तो गैस बंद कर दें। कुकीज को बर्तन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडी होने के बाद ये अपने आप एकदम क्रिस्पी हो जाएंगी। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में बंद करके कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
