Red Velvet Cookies : कुकीज का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे खिल उठते हैं और अगर बात रेड वेलवेट कुकीज की हो, तो बड़े भी इसे शौक से खाते हैं।
अक्सर हम बाजार से कुकीज खरीदते हैं, लेकिन घर पर बनी कुकीज की ताज़गी और स्वाद का मुकाबला नहीं किया जा सकता। अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो भी चिंता की कोई बात नहीं है।
आज हम आपको घर पर मौजूद साधारण बर्तनों का इस्तेमाल करके रेड वेलवेट कुकीज बनाने का तरीका बता रहे हैं। यह रेसिपी कम सामग्री में तैयार हो जाती है और शाम की चाय का मजा बढ़ा देती है।
आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए बहुत ज्यादा फैंसी सामान की जरूरत नहीं पड़ती। नीचे दी गई सामग्री को पहले से तैयार कर लें:
| सामग्री | मात्रा |
| मैदा | 1 कप |
| सूजी | 1 चम्मच |
| पिसी हुई चीनी | 3/4 कप |
| कोको पाउडर | 2 चम्मच |
| बेकिंग पाउडर | 1 टी स्पून |
| घी | 1/2 कप (जरूरत अनुसार) |
| वनीला एसेंस | 1/4 चम्मच |
| रेड फूड कलर | 1/4 चम्मच |
मिश्रण तैयार करने की विधि
कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक कप मैदा और एक चम्मच सूजी निकाल लें। इसमें मिठास के लिए तीन-चौथाई कप पिसी हुई चीनी, रंग और फ्लेवर के लिए दो चम्मच कोको पाउडर और एक टीस्पून बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
सूखी सामग्री के मिल जाने के बाद इसमें एक चौथाई चम्मच वनीला एसेंस और एक चौथाई चम्मच रेड फूड कलर डालें।
अब मिश्रण को बाइंड करने के लिए इसमें धीरे-धीरे घी डालें और हाथों से इसे आटे की तरह गूंथ लें। ध्यान रहे कि डो (Dough) बहुत ज्यादा सख्त या बहुत गीला न हो।
कड़ाही या बर्तन में बेकिंग का तरीका
इस रेसिपी में हम ओवन की जगह गैस पर बेकिंग करेंगे। इसके लिए एक भारी तले का बड़ा बर्तन या कड़ाही लें और उसमें नमक की एक परत बिछा दें। इस नमक के ऊपर एक स्टैंड रखें।
अब गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी कुकीज का आकार बनाएं और उन्हें एक प्लेट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर सजा दें।
जब बड़ा बर्तन थोड़ा गर्म हो जाए, तो कुकीज वाली प्लेट को सावधानी से स्टैंड के ऊपर रख दें। बर्तन को ऊपर से ढक दें ताकि भाप बाहर न निकले।
इसे धीमी आंच पर करीब 20 से 25 मिनट तक बेक होने दें। समय पूरा होने पर चेक करें, कुकीज थोड़ी सख्त हो जाएंगी।
अब गैस बंद कर दें और कुकीज को बाहर निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ये पूरी तरह से खस्ता हो जाएंगी और सर्व करने के लिए तैयार हैं।
