Matar Chaat : सर्दियों के मौसम में शाम होते ही कुछ गरमागरम और चटपटा खाने की तलब होती है। बाजार में इन दिनों ताजी और मीठी हरी मटर खूब मिल रही है।
अगर आप समोसे-पकौड़ों जैसी तली-भुनी चीजों से बचना चाहते हैं, तो हरी मटर की चाट (Matar Chaat) एक बेहतरीन विकल्प है।
यह न सिर्फ जुबान का स्वाद बदल देगी, बल्कि पचने में भी काफी हल्की है।
रसोई में मौजूद चीजों से हो जाएगी तैयार
इस चाट की खासियत है कि इसके लिए आपको ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। बस एक कप उबली हुई हरी मटर तैयार रखें। इसके अलावा एक छोटा प्याज, एक टमाटर और एक हरी मिर्च बारीक काट लें।
मसालों में आपको सिर्फ नमक, लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच चाट मसाला और आधा चम्मच भुना जीरा चाहिए। खटास के लिए एक नींबू और गार्निशिंग के लिए ताजे हरे धनिए का इस्तेमाल करें।
बनाने का तरीका बेहद आसान
सबसे पहले एक पैन में एक छोटा चम्मच मक्खन या घी गरम करें। इसमें उबली हुई मटर डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का भून लें।
इससे मटर का कच्चापन निकल जाएगा और सोंधापन आ जाएगा। अब गैस बंद कर दें और मटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
ऐसे दें फाइनल टच
बाउल में रखी मटर में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं। अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, भुना जीरा और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
आखिर में ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से सजाएं। अगर आप इसे थोड़ा और क्रंची बनाना चाहते हैं, तो परोसते समय ऊपर से सेव या अनार के दाने भी डाल सकते हैं।
आपकी हेल्दी और टेस्टी मटर चाट खाने के लिए तैयार है। यह डिश आपको स्वाद के साथ इंस्टेंट एनर्जी भी देगी।
