Carrot Nutrition And Risks : सर्दियों के मौसम में बाजार लाल और रसीली गाजरों से भर जाता है। आयरन, बीटा कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर गाजर को हम अक्सर आंखों की रोशनी और एनर्जी के लिए वरदान मानते हैं।
लेकिन क्या आप बिना सोचे-समझे गाजर या इसके जूस का सेवन कर रहे हैं? एक्सपर्ट्स के मुताबिक, गुणों से भरपूर होने के बावजूद गाजर कुछ खास स्वास्थ्य स्थितियों में जहर का काम कर सकती है।
यहां जानिए कि किन लोगों को गाजर से दूरी बनानी चाहिए और इसे खाने का सही तरीका क्या है।
डायबिटीज के मरीज रहें सावधान
अगर आपको डायबिटीज है, तो गाजर का सेवन बहुत संभलकर करना चाहिए। गाजर में नेचुरल शुगर की मात्रा काफी अधिक होती है।
इसका ज्यादा सेवन शरीर में ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ा सकता है। ऐसे मरीजों को या तो गाजर कम खानी चाहिए या पूरी तरह परहेज करना चाहिए।
त्वचा का रंग पीला पड़ना (कारोटेनेमिया)
गाजर का बहुत अधिक सेवन आपकी रंगत बदल सकता है। इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन शरीर में जाकर विटामिन-ए में बदलता है।
जब खून में कैरोटीन की मात्रा हद से ज्यादा बढ़ जाती है, तो ‘कारोटेनेमिया’ नामक स्थिति पैदा हो सकती है। इसमें त्वचा पीली दिखाई देने लगती है।
किडनी स्टोन में बढ़ सकती है मुसीबत
गुर्दे की पथरी (किडनी स्टोन) के मरीजों के लिए गाजर का अधिक सेवन ठीक नहीं माना जाता। इसमें ऑक्सालेट पाया जाता है, जो किडनी में स्टोन की समस्या को और गंभीर बना सकता है।
ऐसे मरीजों को डॉक्टर की सलाह के बिना गाजर को डाइट में शामिल नहीं करना चाहिए।
पेट में गैस और भारीपन
अगर आप अक्सर गैस या अपच से परेशान रहते हैं, तो गाजर आपकी तकलीफ बढ़ा सकती है। इसमें फाइबर की मात्रा बहुत ज्यादा होती है।
जरूरत से ज्यादा खाने पर यह पेट में भारीपन, गैस और पाचन संबंधी गड़बड़ी पैदा कर सकती है। इसके अलावा, कुछ लोगों को इससे एलर्जी (रैशेज या दस्त) भी हो सकती है।
क्या है गाजर खाने का सही समय?
गाजर के फायदे तभी मिलते हैं जब इसे सही समय पर खाया जाए:
सही समय: सुबह खाली पेट या नाश्ते में गाजर का जूस/सलाद लेना सबसे बेहतर है। आप दोपहर के खाने में भी इसे शामिल कर सकते हैं।
गलत समय: रात के वक्त गाजर खाने से परहेज करें। इससे पाचन तंत्र धीमा हो सकता है और गैस या अपच की समस्या नींद खराब कर सकती है।
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