Spices Health Benefits : भारतीय खानपान की पहचान यहां के मसालों से है। हर घर की रसोई में हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसाले जरूर मिलते हैं। अक्सर हम इन्हें सिर्फ स्वाद और खुशबू के लिए इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आयुर्वेद में इन्हें औषधि का दर्जा मिला है।
इन मसालों में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। अगर इनका सही तरीके से रोजाना सेवन किया जाए, तो ये डॉक्टर और दवाइयों से दूरी बनाने में आपकी मदद कर सकते हैं।
जानिए उन 5 मसालों के बारे में जो आपकी डेली डाइट का हिस्सा जरूर होने चाहिए।
हल्दी: गंभीर बीमारियों से सुरक्षा कवच
रोजाना के खाने में हल्दी का इस्तेमाल सबसे जरूरी माना गया है। दरअसल, हल्दी में ‘करक्यूमिन’ (Curcumin) नाम का एक खास कंपाउंड होता है। यह शरीर में सूजन कम करने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है।
हल्दी का नियमित सेवन हार्ट संबंधी बीमारियों, डायबिटीज और यहां तक कि कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
आप इसे दाल-सब्जी के अलावा सूप, स्मूदी या रात को दूध में मिलाकर भी ले सकते हैं।
धनिया: कोलेस्ट्रॉल और पाचन का रक्षक
धनिया का इस्तेमाल हम अक्सर सब्जी सजाने या मसाले के पाउडर के रूप में करते हैं। लेकिन स्वाद से परे, यह सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। धनिया में फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं।
यह पेट को दुरुस्त रखने के साथ-साथ शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल को मैनेज करने में मदद करता है।
डायबिटीज के मरीजों के लिए भी धनिया का सेवन काफी फायदेमंद साबित होता है। इसे हरी पत्तियां या साबुत बीज, दोनों रूपों में खाया जा सकता है।
जीरा: वजन घटाने और इम्यूनिटी के लिए
दाल में जीरे का तड़का सिर्फ खुशबू नहीं बढ़ाता, बल्कि सेहत भी सुधारता है। जीरे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की इम्यूनिटी को बूस्ट करते हैं।
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए जीरा काफी मददगार है। यह डाइजेशन को बेहतर बनाता है और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी सहायता करता है।
आप इसे सब्जी में छौंक के तौर पर या सलाद और ड्रिंक्स में पाउडर छिड़क कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
अदरक: दर्द निवारक और पाचन मित्र
कोशिश करें कि आपकी ज्यादा से ज्यादा डिशेज में अदरक का इस्तेमाल हो। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो इसे एक नेचुरल पेन किलर बनाते हैं। यह जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाने में काफी असरदार है।
अदरक पाचन क्रिया में सुधार करता है और मौसमी बीमारियों से भी बचाता है। अच्छी बात यह है कि आप इसका इस्तेमाल चाय जैसी मीठी चीजों के साथ-साथ नमकीन सब्जियों में भी आसानी से कर सकते हैं।
इलायची: बीपी कंट्रोल करने में सहायक
छोटी सी दिखने वाली इलायची बड़े काम की चीज है। इसमें भी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। यह न केवल खाने का फ्लेवर बढ़ाती है, बल्कि ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने में भी मदद करती है।
डाइजेशन को सुधारने और कई तरह की बीमारियों को शरीर से दूर रखने में इलायची फायदेमंद है। इसे आप खीर-हलवे से लेकर पुलाव और सब्जी तक, किसी भी डिश में डालकर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
