Basket Chaat Recipe : शाम होते ही अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता है। आमतौर पर लोग कचौड़ी, समोसे या पकौड़े ही मंगवाते हैं, लेकिन रोज एक जैसा नाश्ता भी बोरिंग हो जाता है।
अगर आप अपने परिवार को कुछ नया और जायकेदार खिलाना चाहते हैं, तो ‘बास्केट चाट’ एक बेहतरीन विकल्प है। खट्टे-मीठे और तीखे स्वादों से भरपूर यह डिश घर के हर सदस्य को पसंद आएगी।
बास्केट (कटोरी) तैयार करने का तरीका
सबसे पहले चाट के लिए कुरकुरी बास्केट बनानी होगी। इसके लिए एक बर्तन में दो कप मैदा लें। इसमें स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल डालकर मिला लें।
अब पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा गूंथने के बाद उसे 20 से 30 मिनट तक ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
आटा सेट होने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलें और स्टील की एक कटोरी के पीछे वाले हिस्से पर इसे बिछा दें। किनारों को दबाकर इसे बिल्कुल बास्केट या कटोरी जैसा आकार दें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और इन बास्केट्स को सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल कर रख लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
चाट का मसाला और फीलिंग
बास्केट तैयार होने के बाद इसकी फीलिंग बनानी होती है। एक बड़े बर्तन में दो कप उबले और मैश किए हुए आलू लें। इसमें एक कप उबले हुए काबुली चने मिलाएं।
अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर (एक चम्मच), एक चौथाई चम्मच काली मिर्च, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
परोसने का अंदाज
बास्केट चाट का असली मजा उसकी सजावट में है। तैयार की गई मैदे की बास्केट में चम्मच की मदद से आलू और चने का मसालेदार मिश्रण भरें। इसके ऊपर अच्छी मात्रा में दही डालें।
स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से पुदीना और इमली की चटनी डालें। आखिर में बारीक कटी हरी धनिया और बारीक सेव (भुजिया) डालकर इसे गार्निश करें। आपकी बास्केट चाट सर्व करने के लिए तैयार है।
Poha Aloo Tikki Recipe : घर पर बनाएं मज़ेदार और क्रिस्पी पोहा आलू टिक्की, जो चाय के साथ लगे परफेक्ट
