Green Moong Chaat : भारतीय रसोइयों में मूंग का इस्तेमाल आम है, लेकिन अक्सर यह दाल या स्प्राउट्स तक ही सीमित रह जाता है। जबकि, गुणों से भरपूर हरे मूंग से तैयार चाट शाम के नाश्ते का जायका पूरी तरह बदल सकती है।
अगर आप हल्की भूख मिटाने के लिए कोई नया विकल्प तलाश रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके काम आएगी।
सबसे पहले तैयारी और कुकिंग
इस डिश की शुरुआत पहले से तैयारी मांगती है। दो कप हरे मूंग को कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। जब मूंग अच्छी तरह भीग जाए, तो इसे प्रेशर कुकर में डालें।
इसमें करीब 4 कप पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। ध्यान रहे कि मूंग अच्छी तरह गल जाना चाहिए लेकिन पूरी तरह मैश न हो।
तड़का और सब्जियों का मेल
उबले हुए मूंग को अब मसालेदार बनाने की बारी है। एक पैन में जरूरत के मुताबिक तेल गर्म करें। इसमें पकी हुई दाल, स्वादानुसार नमक और दो चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर करीब एक मिनट तक भूनें।
इसके बाद पैन में आधा कप बारीक कटा प्याज, चौथाई कप टमाटर, दो चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च, चौथाई कप कच्चा आम और 2-3 चम्मच गाजर डालें।
इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। सब्जियों को ज्यादा पकाना नहीं है ताकि उनका क्रंच बना रहे।
ऐसे करें सर्व
तैयार मिश्रण को एक बड़े बाउल या कटोरी में निकाल लें। आखिरी टच देने के लिए ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया और एक चम्मच नींबू का रस डालें।
अगर आप इसे और चटपटा बनाना चाहते हैं, तो स्वादानुसार चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं। आपकी गर्मागर्म हरे मूंग की चाट तैयार है।
