Mix Veg Cheese Tikki : शाम की चाय के साथ अक्सर यही सवाल उठता है कि नाश्ते में आज नया क्या बनाया जाए। वही पुराने स्नैक्स खाकर न सिर्फ बच्चे, बल्कि घर के बड़े भी बोर हो जाते हैं।
अगर आप भी इस रोज की उलझन से परेशान हैं, तो ‘मिक्स वेज चीज टिक्की’ आपकी रसोई के लिए एक शानदार विकल्प है। यह डिश दिखने में जितनी रंग-बिरंगी है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट और कुरकुरी भी है।
इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें कई तरह की सब्जियों और चीज का इस्तेमाल होता है। यह कॉम्बिनेशन ऐसा है कि जो बच्चे सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं, वे भी इसे मजे से खा लेते हैं। इसे आप शाम के नाश्ते या पार्टी स्टार्टर, दोनों तरह से परोस सकते हैं।
अपनी रसोई में जमा करें यह सामग्री
इस लाजवाब टिक्की को बनाने के लिए आपको बहुत साधारण सामग्री की जरूरत होगी जो अक्सर घर में मौजूद रहती है: 2 बड़े उबले हुए आलू, आधा कप उबली मटर, आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर और आधा कप बारीक कटी शिमला मिर्च।
इसके अलावा आधा कप ग्रेटेड चीज, 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और बाइंडिंग के लिए 2 से 3 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स। स्वाद अनुसार नमक और सेकने के लिए तेल पास रख लें।
टिक्की का मिश्रण तैयार करने का तरीका
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसके बाद मटर, गाजर और शिमला मिर्च को हल्का उबालकर उनका पानी पूरी तरह निथार लें।
यहाँ एक खास टिप यह है कि आप चाहें तो थोड़ी सब्जियों को कच्चा भी रख सकते हैं। इससे टिक्की खाते समय एक बढ़िया ‘क्रंचीनेस’ महसूस होती है।
अब एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू लें। इसमें तैयार सब्जियां, हरी मिर्च, चीज और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। साथ ही नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाएं।
इन सबको अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें कि यह मिश्रण ज्यादा गीला न हो, वरना टिक्की का आकार देने में परेशानी हो सकती है।
सेकने और सर्व करने की विधि
तैयार मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल या हल्का चपटा आकार दें। अगर टिक्की बनाते समय हाथ पर मिश्रण चिपक रहा हो, तो ऊपर से थोड़े सूखे ब्रेड क्रम्ब्स छिड़क लें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। अगर आप सेहत को लेकर ज्यादा जागरूक हैं, तो इसे तलने के बजाय एयर-फ्रायर में भी बना सकते हैं।
इससे तेल भी कम लगेगा और टिक्की हल्की रहेगी। गर्मागर्म क्रिस्पी टिक्की को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परिवार को परोसें।
