Peanut Rice Recipe : अक्सर भारतीय घरों में रात या दिन के खाने के बाद चावल बच जाना एक आम बात है। आमतौर पर हम इन चावलों को दाल-सब्जी के साथ खा लेते हैं या फिर वही पुराना फ्राइड राइस बना लेते हैं।
लेकिन कई बार ऐसा होता है कि फ्रिज में सब्जियां खत्म हो चुकी होती हैं और सादा खाना खाने की इच्छा नहीं होती। ऐसे समय के लिए ‘पीनट राइस’ (Peanut Rice) सबसे बेहतरीन उपाय है।
यह डिश न केवल बचे हुए भोजन का सही उपयोग करती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसके लिए बाजार से कुछ खास लाने की जरूरत भी नहीं पड़ती।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
इस डिश को बनाने के लिए आपको एक कटोरी उबले या बचे हुए चावल की जरूरत होगी। क्रंची स्वाद के लिए एक कटोरी मूंगफली के दाने, एक चम्मच भीगी हुई चना दाल और एक चम्मच भीगी हुई उड़द दाल तैयार रखें।
तड़के और स्वाद के लिए आधा चम्मच राई, दो-तीन बारीक कटी हरी मिर्च, एक बारीक कटा प्याज, आधा नींबू, बारीक कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक अपने पास रख लें।
अगर उपलब्ध हो, तो हींग और करी पत्ता भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होते ही इसमें राई के दाने डालें। आप चाहें तो इस समय चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते भी डाल सकते हैं, जिससे खुशबू और बढ़ जाएगी।
जैसे ही राई चटकने लगे, पैन में भीगी हुई चना दाल और उड़द दाल डाल दें। इसके तुरंत बाद मूंगफली के दाने डालें और इन्हें अच्छी तरह से रोस्ट कर लें ताकि इनका कच्चापन निकल जाए और ये कुरकुरे हो जाएं।
अब बारी आती है चावलों की। पैन में उबले हुए चावल, बारीक कटी हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक मिलाकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
इसे धीमी आंच पर एक से दो मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर चावल में समा जाएं।
अंत में बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें। आपका गरमा-गरम पीनट राइस तैयार है। इसे आप अपनी पसंद की चटनी या रायते के साथ सर्व कर सकते हैं।
