Soya Sticks Recipe : शाम की चाय के साथ अक्सर कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन करता है। अगर आप रोजाना के बिस्किट और बाजार की तली-भुनी नमकीन से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो सोया स्टिक्स एक शानदार विकल्प हैं।
सोयाबीन का आटा प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। ऐसे में यह स्नैक स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी सही संतुलन देता है।
इसे बनाकर आप 2 से 3 हफ्तों तक आसानी से स्टोर भी कर सकते हैं।
जरूरी सामग्री
- सोया का आटा: आधा कप
- चावल का आटा: आधा कप (कुरकुरेपन के लिए)
- सफेद तिल: 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: एक चुटकी
- मोयन के लिए तेल: 1 बड़ा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए आवश्यकतानुसार
बनाने का आसान तरीका
स्टेप 1: आटा तैयार करें
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सोया आटा और चावल का आटा छान लें। अब इसमें तिल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और 1 चम्मच गर्म तेल डालें। सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2: सख्त डो गूंथें
मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा गीला न हो, नहीं तो स्टिक्स कुरकुरी नहीं बनेंगी। आटे को 5 से 7 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 3: स्टिक्स का आकार दें
चकली या सेव मेकर की जाली में हल्का तेल लगाएं। अब आटे का एक हिस्सा मशीन में डालें। चकले या बटर पेपर पर 2 से 3 इंच लंबी सीधी स्ट्रिप्स निकालते जाएं।
स्टेप 4: मीडियम आंच पर तलें
कढ़ाई में तेल गर्म करें। आंच को मध्यम रखें और तैयार स्टिक्स को तेल में डालें। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
स्टेप 5: तेल निथारें
तैयार स्टिक्स को किचन टॉवल या जालीदार प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
बेहतर स्वाद और क्रंच के लिए काम के टिप्स
आंच का ध्यान: स्टिक्स को कभी भी तेज आंच पर न तलें। तेज आंच पर यह बाहर से जल्दी लाल हो जाएंगी और अंदर से नरम रह जाएंगी।
मसालेदार फ्लेवर: तलने के तुरंत बाद गरम स्टिक्स पर थोड़ा चाट मसाला और पुदीना पाउडर छिड़कने से इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है।
स्टोरेज: स्टिक्स जब पूरी तरह ठंडी हो जाएं, तभी इन्हें एयरटाइट जार में भरें। इससे ये लंबे समय तक क्रंची बनी रहेंगी।
